Hayatta bazı dostlar vardır. Sizi eşsiz bilgileriyle aydınlatan, “Dinle arkadaşım, dinle! Bak bu önemli ha!” diyerek her öğrendiği yeni bilgiyi sizinle paylaşan, laf arasında sizi kültürlendiren, öğrendiği bilgileri size öğreten ve sizi bir adım daha öne taşıyan dostlar. Benim hayatımda da böyle bilmiş mi bilmiş, her karşılaştığımızda yeni bilgiler öğrendiğim bir dostum var: Saye. Saye eczacılık fakültesinde okuyor. Bu yüzden bitkileri araştırmaya bayılır. Ben de onun öğrendiklerini dinlemeye.
Bir gün yemekhanede Saye ile karşılaştık. Yemekleri yerken sohbet ettik ama öyle havadan sudan değil. Dedim ya işte, laf arası öğretti yine bana bir şeyler. Sağ olsun dostum benim. Sonra döndüm Saye’ye: “Sürekli bitkileri konuşuyoruz Saye. Gel, şu öğrendiklerini yazalım arkadaşım.” Dayanamadı, zihninden taşanları döktü kâğıda ki herkesin olsun yararına:
“Yüzyıllardır gittiği yerde çok değer görmüş, kutsanmış, tarihte önemli bir yer edinmiş. Kutsal metinlerde yer verilmiş, masallara destanlara konu olmuş. Öyle ki Atina’da bu bitkiyi kesmenin idama kadar varan cezaları bulunuyormuş. Mısır Güneş Tanrısı Ra’nın ışık kaynağı olmuş, koruma altına alınmış, ismine sıvı altın denilmiş. Her topluluk ona dair bir inanç geliştirmiş. Bir rivayete göre de tufan sonrası Nuh’un gemisine beyaz güvercinin ağzında dalıyla dönmesiyle, yüzyıllardır barışın simgesi olarak kullanılmış. Zeytin; aklın, barışın, saflık ve sadeliğin sembolü olmuş. Hatta iyi insanlardan söz ederken “halis zeytinyağı gibi” ifadesi kullanılmış.
Gel gelelim zeytinin faydalarına. Zeytin meyvesi, besinsel nitelikleri nedeniyle diyetlerde çok iyi bilinir ve sıklıkla kullanılır. Özellikle Akdeniz diyetinin önemli parçalarından biridir. Akdeniz diyetindeki yararı sadece zeytin yağındaki doymamış yağ asitleri ve vitaminlerden değil, aynı zamanda yapısındaki fenolik bileşiklerin antioksidan etkisinden kaynaklanır. Zeytinin yalnız meyvesi değil, yaprağı da tıbbi amaçlarla kullanılmış. Yapılan çalışmalarda zeytin yaprağının antimikrobiyal, antitümor, antidiyabet etkileri gözlenmiş. Beyin ve kalp sağlığını korumak için de son derece önemlidir.
Zeytin kendisine atfettiğimiz anlamın hakkını hep insanlığa fayda vererek ödemiş. Umuyoruz ki zeytine yüklediğimiz anlamların hüküm sürdüğü bir dünya tahayyülü gerçek olur.”
Nisa ÖNER
Herkes gibi dünyaya merhaba diyerek başlayan, değişmeye ve dönüşmeye devam eden, dünyayı anlamaya çalışan ve sorgulayan, umut bekçiliği yapan, teyzelerin kızdığı z kuşağından, her cümlesinin başına “az” kelimesini koymamak için direnen Karadenizli, vatansever, kitap kurdu, dostlarının cadısı, öğrenmeye meraklı bir öğretmen, uykuları kaçacak kadar düşünceli, yazmayı seven, fikir işçisi.
Bir yorum yazın.